Mijn gasten zijn altijd blij verrast als ik dit mooie gerechtje serveer. Heerlijk fris, fruitig en pittig tegelijkertijd. Dit om onder meer door de hoisinsaus. Dit is een geurige saus die met name in de Chinese keuken tegenkomt. Je kunt het kopen in de winkel, maar zelf maken is een fluitje van een cent. En zoals bij alles geldt natuurlijk dat zelfgemaakt gezonder én lekkerder is.
Ingrediënten:
- 1 kropje baby Romaine sla
- 1 biologische kipfilet
- ½ mango
Voor een potje hoisinsaus (of koop het kant en klaar)
- 2 eetl zonnebloemolie
- ½ theel Chinese 5 spice poeder
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 100 ml honing
- 100 gr misopasta (pasta op basis van gefermenteerde sojabonen. Dit kun je vinden in de toko, bij de bio-supermarkt en bij een wat grotere AH of Jumbo).
- 2 eetl donkere sojasaus of Ketjap Manis
- 3 theel azijn
- optioneel: een beetje sambal voor extra pit
Bereiden:
- Was de slablaadjes en dep droog
- Gril de kipfilet in een grillpan of op de BBQ en snij in reepjes
- Snij de mango in kleine blokjes
- Knip de tuinkers
Bereiding hoisin saus
- Verhit de zonnebloemolie in een sauspannetje op laag vuur.
- Fruit hierin de knoflook, samen met het 5 spice poeder.
- Voeg Na ongeveer 2 minuten zachtjes bakken de rest van de ingrediënten toevoegen aan de saus.
- Laat de saus een paar minuten goed doorkoken, totdat deze indikt en stroperig wordt (ca 5 minuutjes)
Vul de bladeren met eerst wat kip, dan de hoisinsaus, mango en garneer met de tuinkers
Enjoy!
