De overstap naar een gezonder eetpatroon is niet altijd makkelijk, maar een wekelijkse maaltijdplanning maakt het een stuk eenvoudiger. Geen gedoe meer met last-minute keuzes na een lange werkdag!
Met mijn weekmenu krijg je 15 heerlijke recepten, allemaal koolhydraatarm, lactosevrij en glutenvrij. Plus een handige boodschappenlijst om je op weg te helpen! Hoe makkelijk wil je het hebben?
Hierbij een overheerlijk glutenvrij pizzarecept!
Ingrediënten:
Voor de pizzabodem:
- 120 gram amandelmeel
- 3 eetlepels amandelpasta
- 2 eieren
- 1/2 theelepel zout
Voor op de pizza:
- 1 ui
- 1 eetlepel kokosolie
- 150 gram champignons
- 350 gram kippendijfiletblokjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 paprika
- 150 ml tomatensaus
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
Bereiden:
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Gebruik hete lucht stand.
- Verdeel het deeg over een met bakpapier beklede bakplaat en bak gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Snipper de ui en snij de paprika in reepjes. Pers de knoflook uit.
- Smelt de kokosolie in een koekenpan en bak hierin de kipreepjes goudbruin en gaar. Voeg de ui, paprika en champignonplakjes toe en bak nog 2-3 minuten mee.
- Meng de knoflook en oregano door de tomatensaus.
- Verdeel de saus over de pizzabodem en beleg met het kipmengsel. Bak nog 20-25 minuten in de oven af.
Enjoy!
