Van knolselderij maak je je eigen selleriesalade. Heerlijk voor op een broodje of als salade. Knolselderij heeft een milde, kruidige en lichtzoete smaak. Vol met vezels, dus goed voor de darmen. En deze salade is heel wat gezonder dan de voorverpakte variant in de supermarkt. Puur natuur, laag in calorieën en zonder allerlei smaakstoffen en conserveringsmiddelen.
Ingrediënten
• 500 gram selderijknol
• 150 gram hangop of Griekse yoghurt.
• 1 eetlepel mosterd
• 2 eetlepels witte balsamico azijn
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels walnootolie
• 1 eetlepel honing
• handje walnoten
• een elstar appel
• peper en zout uit de molen
Bereiding
1. Schil de selderijknol en rasp in de keukenmachine tot ‘sliertjes’ en doe in een grote kom. Voeg het citroensap toe voor de verkleuring.
2. Als je geen keukenmachine tot je beschikking hebt kan je de knol ook raspen in een spiralizer
3. Maak de selderij aan de genoemde ingrediënten.
4. Maak op smaak met peper er zout
5. Voeg gehakte walnoten toe en een geschild appeltje.
6. Hussel lekker door elkaar. Laat een half uurtje intrekken.
Enjoy!
