In mijn opleidingstijd tot Natuurvoedingsadviseur, leerden we koken met andere smaken en ingrediënten. En dat was best wennen. Het was altijd lekker en verrassend. Dit is zo’n recept waarvan ik echt dacht, hoe gaat dat smaken….. ? Een brownie van peulvruchten. En hij is superlekker!!! Slank, glutenvrij, snel en gezond. Probeer het recept en laat je me weten hoe ze smaken?
Nodig voor 1 brownie:
• 280 gram gekookte zwarte bonen (of zwarte bonen uit blik afgespoeld)
• 2 eieren
• 200 gram gedroogde dadels
• 4 eetlepels raw cacaopoeder
• 3 eetlepels kokosolie extra virgin
• 1 eetlepel honing
• 2 theelepels anijszaad
• 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
• 1 theelepel vanillepoeder
• 1 snufje zout
• 2 eetlepels gedroogde cranberry’s
Hoe te maken:
1. Week en kook de zwarte bonen de avond van tevoren of kies voor (goed uitgelekte) bonen uit blik
2. Verwarm je oven voor op 180 graden,. vet een bakblik in en bekleed een met bakpapier
3. Meng alle ingrediënten behalve de cranberrys in je keukenmachine tot een gladde massa
4. Roer de cranberry’s met een lepel door de gladde chocolademassa
5. Giet de massa in het brownie blik en wrijf uit met de bolle kant van een lepel
6. Zet het blik voor 30 minuten in de oven, laat goed afkoelen voor je de brownie in stukken snijdt
Geniet ervan!
