Als je vandaag voor de lunch kan kiezen voor het maken van een salade of een belegde boterham. Dat is het goed om te weten dat in groenten en fruit maar liefst 5 X meer vezels zitten dan in granen. Een lekkere salade heeft dus ook zo zijn gezondheidsvoordelen. Het eten van voldoende vezels is voor een goede stoelgang, dat weet iedereen wel. Maar ze zorgen er ook voor dat stoffen die darmbacteriën produceren – waar ook ongezonde stofjes tussen kunnen zitten – niet te lang in je darmen blijven hangen. Als dat wel gebeurt, vergroot dat de kans op darmproblemen. Onderzoek heeft aangetoond dat er een relatie is tussen hoge vezelinname en de lagere kans op darmkanker. Eenvoudige keuze toch?
Oja, nog zo’n feitje wat handig is om te weten als je kiest voor de boterham: In een snee volkorenbrood zit 2,3 gram aan vezels, in een snee witbrood 0,9 gram.
