Een wrap beleggen met boerenkool? Waarschijnlijk niet het eerste waar je aan denkt. Maar, ik had nog boerenkool liggen en heb er dit van gemaakt. Lekker! Probeer maar 😊
DIT HEB JE NODIG (voor 2 wraps):
- 1 kleine speltwrap
- 2 uien in ringen
- 150 gr boerenkool fijngesneden
- lepel geraspte peccorino (of ander kaas)
- zout en peper
- olijfolie
BEREIDEN:
- Verhit een hapjespan en voeg als de pan heet is een scheutje olie toe
- Voeg de ui toe en fruit 5 minuutjes tot de ui mooi begint te kleuren
- Voeg de gesneden boerenkool erbij en 5 minuutjes meebakken. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit een koekenpan en verhit de wrap 1 minuutje.
- Schep er een ruime hoeveelheid van je boerenkoolmengsel op, bestrooi met wat geraspte kaas en zet er even een deksel overheen en draai het vuur laag.
- Blijf er even bij (de wrap wil je niet laten aanbranden) en schuif als de kaas gesmolten is, de wrap op je bord.
Enjoy!
